Como bien saben, el coronavirus (Covid-19) se ha extendido a todos los rincones del mundo y debemos poner de nuestra parte para frenar su expansión. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Gobierno de cada país han dado sus indicaciones para controlar la curva de contagios; entre dichas medidas se encuentra el aislamiento social y los toques de queda. Por ello, puede resultar difícil cocinar en cuarentena debido a la escasez o alto precio de productos.

Entonces, decidimos hacer un pequeño listado de recetas sanas y simples que puedes disfrutar sin la necesidad de tantos ingredientes en el proceso; desde el desayuno hasta la cena.

Cocinar en cuarentena para sobrevivir con estas recetas

Desayuno

Parfait de frutas y cereal

Lo bueno de este parfait es que puedes hacerlo con las frutas que tengas disponibles, aquí solo ponemos algunas como referencia. Si bien no se han reportado incrementos en el precio del cereal, puedes optar por omitirlo o reemplazarlo.

Ingredientes (5 personas)

  • 3 manzanas
  • 3 peras
  • Tres plátanos
  • Cuatro duraznos pequeños
  • 11 fresas
  • 1/2 litro de yogur
  • 250 gramos de cereal

Preparación

  1. Lavamos bien todas las frutas a utilizar y empezamos picando el durazno en cuadrados medianos. Al finalizar, los colocamos en un vaso de vidrio.
  2. Retiramos el tallo de las fresas y las picamos en trozos medianos. Colocar en el mismo vaso de vidrio.
  3. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Añadir al vaso.
  4. Bañamos las frutas que tengamos en el yogur de nuestra preferencia.
  5. Adicionamos las manzanas y peras, que deben estar previamente cortadas en cuadrados medianos.
  6. Por último, y opcionalmente, podemos añadir el cereal que tengamos para dar por finalizado nuestro parfait.

Almuerzo

Atún con espinacas

Un platillo nutritivo y que no requiere muchos ingredientes, además de tener una fácil preparación.

Ingredientes

  • 1 kg de atún
  • 1 kg de espinacas
  • 1/2 kg de tomates
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Orégano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Por lo general, el atún ya viene cortado en filetes para su fácil preparación. En caso no lo esté, córtalo de forma que tengan 1 cm de grosor.
  2. Utilizaremos el horno para esto, por lo que deberíamos ir preparando una fuente y rociar un poco de aceite en ella.
  3. Colocamos los filetes en la fuente.
  4. Cortamos las cebollas, los tomates, picamos los dientes de ajo, agregamos el perejil, el orégano y salpimentamos al gusto. Luego colocamos todo eso sobre el atún.
  5. De ser posible, cubrimos con papel metálico y dejamos hornear a 180° por unos 10-12 minutos.
  6. Distribuimos las hojas de espinacas sobre el resultado que tengamos y volvemos a llevar al horno por unos 5 minutos más.
  7. El platillo está listo para servir.

Cena

Sopa de tomate casera

Para finalizar el día, podemos optar por algo ligero como una sopa de tomate, la cual tampoco requiere de muchos ingredientes y es fácil de preparar.

Ingredientes

  • 1 kg de tomate
  • 2 zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • Una cebolla mediana
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Hojas de albahaca (opcional)
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Tomamos las medidas de seguridad necesarias y lavamos muy bien los ingredientes.
  2. Ahora sí, comencemos pelando los tomates y los dejamos esperando en un recipiente.
  3. Ponemos a calentar una olla mediana a fuego lento con un poco del aceite de oliva. Luego colocamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo; los cuales ya deben haber estado previamente pelados y picados.
  4. Salpimentamos al gusto y vamos moviendo con una cucharada. La preparación debe estar lista en 10-12 minutos.
  5. Una vez transcurrido ese tiempo, añadimos el tomate que dejamos por ahí y volvemos a salpimentar, pero esta vez agregando el pimentón, el tomillo y el romero. Mezclamos y dejamos cocinando por unos 15 minutos más.
  6. Lo que obtengamos será llevado al batidor y agregamos la cantidad de agua que deseemos utilizar.
  7. El resultado ya será nuestra sopa, pero debemos volverla a poner a calentar en la olla por unos 5 minutos para afianzar el sabor.
  8. Para finalizar, ya podremos servir la sopa y colocar las hojas de albahaca para darle un toque especial.

Ante toda esta situación, lo mejor que podemos hacer es economizar en lo que más podamos. Por ello, pensar en platillos que tengan la menor cantidad de ingredientes es lo único que nos queda para cocinar en cuarentena.

Manzana Verde reanudará su servicio de delivery cuando sea seguro circular nuevamente por la calles. Mientras tanto, no te pierdas las noticias que tenemos preparadas para ti en esta etapa de emergencia.