Te presentamos 3 recetas peruanas para recibir el año nuevo. Prepara alguno de estos platos y disfruta con tu familia momentos inolvidables. Al final de cada receta dejamos algunos tips saludables para darles un toque único.

Recetas peruanas para año nuevo
Recetas peruanas para año nuevo

3 recetas peruanas para recibir el año nuevo

1. Pavo al estilo peruano 

  • 1 pavo
  • 1 cebolla mediana 
  • 1 zanahoria 
  • 3 manzanas 
  • 4 rodajas de pan de molde en dados sin corteza 
  • 1 taza de pasas 
  • ½ taza de leche 
  • 1 ½ taza de pecanas 
  • 1 cucharada de chuño 
  • 1 cucharadita de especias (pimentón, picante, romero, ajo)
  • 1 zumo de limón 
  • 1 ½ de coca cola 
  • Sal y pimienta al gusto 

Preparación

  1. Limpia el pavo como usualmente lo haces. Precalienta el horno. 
  2. En un recipiente coloca el zumo de limón, las especias, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes. 
  3. Unta la mezcla a todo el pavo. Puedes hacerlo con una brocha, con guantes o con tus manos. Reserva. 
  4. Raya la zanahoria y pica la cebolla finamente. 
  5. Quita la cáscara a las manzanas y a las pecanas. Después debes picarlas en cuadraditos pequeños-medianos. 
  6. En un bol coloca las pasas, el pan, la leche, la zanahoria, la manzana y las pecanas picadas. Mezcla bien los ingredientes para que se integren. 
  7. Es momento de rellenar el pavo con todos los ingredientes del bol. Después debes cocerlo con pabilo o hilo para evitar que el relleno se salga. 
  8. Como toque final, rocía el pavo con la coca cola. 
  9. Cubre con papel aluminio y lleva al horno a 180° grados por 4 horas.
  10. En la tercera hora debes retirar el papel aluminio para que quede dorada la carne. Puedes bañarlo con su propio jugo para lograr el efecto deseado. 
  11. Retira el pavo del horno. Espesa el fondo de cocción con el chuño. 
  12. Sirve en rodajas con la ensalada que quieras. 

Tip saludable 

  • El pavo es una carne es fuente de proteínas y contiene poca grasa saturada. Te aconsejamos quitar la piel antes de prepararlo.
  • También puedes omitir rocíar la coca cola y solo untar las especias. La coca cola ayuda a caramelizar la carne, pero las especias le dan ese saborcito rico.
  • Es una carne que brinda un efecto saciante. Si estás preocupada por cuidar tu dieta, es una buena opción para disfrutar con toda tu familia sin remordimientos.  
  • Una excelente opción para acompañar tu pavo es la ensalada de fresa. En el artículo de 4 ideas de cenas navideñas sin horno encuentras opciones diferentes que puedes usar para año nuevo. 

Leer más: 5 cenas saludables con delivery en lima

Pavo al estilo peruano
Pavo al estilo peruano

2. Pollo a la brasa, ¡es delicioso!

  • 1 pollo entero 
  • 2 cucharaditas de sal 
  • 1 cucharadita de pimienta 
  • 1 cucharadita de comino 
  • 3 cucharaditas de ajo molido 
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de romero 
  • 4 cucharaditas de ají panca molido 
  • 1 taza de cerveza negra 
  • 2 cucharadas de vinagre blanco 
  • 2 cucharadas de sillao (salsa de soya)
  • ¼ de aceite vegetal 

Preparación

  1. Para comenzar debes limpiar el pollo. Retira la piel y las vísceras. 
  2. En un bol coloca la sal, pimienta, ajo, comino, romero, ají panca, sillao, vinagre, aceite y la cerveza. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes. Deja reposar por una hora. 
  3. Coloca el pollo en un molde para hornear y aplica el aderezo. Puedes hacerlo con una brocha, guantes o con tus manos. Revisa que esté impregnado por fuera y dentro. 
  4. Refrigera por 12 horas. 
  5. Pasado este tiempo, hornea a 270° durante 90 minutos. Si está muy frío podrían ser 120 minutos. Verifica que esté cocido parejo. 
  6. Cada 20 minutos puedes sacarlo para aplicarle más aderezo y girarlo para que se cocine parejo. Esto hará que quede dorado por todas partes. 

Tip saludable 

  • La carne de pollo aporta proteínas, calcio, hierro, lípidos y otros nutrientes. Es de fácil digestión. Así que su consumo es ideal para pequeños y grandes. 
  • Es una carne muy versátil. Tiene la habilidad de absorber los sabores de condimentos y especias. 
  • La mayor parte de la grasa del pollo está en su piel. Por eso te recomendamos que la quites si quieres evitar grasas de más. 
  • Una ensalada hawaiana es una buena opción para acompañarlo.

Leer más: 10 almuerzos saludables a domicilio en Lima

Pollo a la brasa
Pollo a la brasa

3. Ensalada hawaiana, ¡no puede faltar!

  • 2 papas sancochadas y picadas en cuadritos
  • ¼ taza piña picada 
  • ¼ taza uvas negras 
  • ¼ taza uvas verdes 
  • ¼ taza de apio picado finamente
  • ¼ taza de alverjas sancochadas 
  • ¼ taza pecanas picaditas 
  • ½ taza mayonesa 
  • Sal y pimienta al gusto 

Preparación 

  1. En un bowl coloca las papas, la piña, las uvas, el apio, las alverjas, las pecanas. 
  2. Agrega la mayonesa y comienza a mezclar hasta que se integren los ingredientes. 
  3. Añada sal y pimienta a tu gusto. 
  4. Si gustas puedes colocar una cama de lechuga y encima la ensalada. Y como toque final, un poquito de perejil en el centro para adornar. 

Tip saludable 

  • Utiliza mayonesa light. Algunos de sus beneficios es que aporta la mitad de calorías y menos grasas en comparación con la tradicional. 
Ensalada hawaiana
Ensalada hawaiana

Renueva tu almuerzo en 2023

¿Cuál de estas recetas peruanas para recibir el año nuevo te gustó más? Preparar comida rica y saludable no siempre es fácil. El plan de comidas de Manzana verde facilita que todos los días comas rico y sano. ¡Sin sacrificar sabor ni cantidades! Lo mejor es que tú puedes personalizarlo según tus preferencias. 

La app te sugiere un Plan de Comidas según tu estilo de vida, así es más fácil alcanzar tu objetivo. Así no debes preocuparte por combinar los alimentos o aburrirte de comer siempre lo mismo. Es una manera muy sencilla de mantener una buena alimentación a largo plazo

Descarga la app Manzana verde
Saludable sin complicaciones

Regístrate en Manzana verde

? Manzana verde Perú: http://bit.ly/3tXjJEZ

? Manzana verde México: http://bit.ly/3U4aD3O

? Manzana verde Colombia: http://bit.ly/3EV4rG3