Luego de unas largas vacaciones, regresamos con fuerza para recomendarles algunos piqueos saludables que podrán compartir en sus reuniones con sus familiares o amigos. Son fáciles de preparar y no toman mucho tiempo.

Recetas de piqueos saludables para reuniones

Tartaleta de tomate, cebolla y queso

Recordemos que el tomate es un antioxidante rico en vitamina C, A, K y que ademas cuenta con potasio y hierro. No es muy usual verlo en este tipo de recetas y puede que el nombre confunda un poco, porque en realidad no es una tarta hecha de tomate, sino que el tomate va encima de la tarta.

Ingredientes

Un diente de ajo
Una cebolla grande
150 g. de queso cremoso
5 cebollas verdes
100 g. de queso parmesano rallado
2 huevos
Un puñado de perejil
2-3 tomates
Una tapa de masa para tarta
Sal y pimienta
Aceite natural

Preparación

Cortamos ambas cebollas en trozos pequeños y las ponemos a dorar en una sartén, lo ideal sería utilizar un aceite natural. Por cierto, puedes reemplazar unas cebollas por otras en caso te falte alguna.
También cortamos el diente de ajo en trozos pequeños y las añadimos a la misma sartén.
Los 150 gramos de queso cremoso también van a la sartén e inmediatamente apagamos el fuego. Removemos hasta que el calor residual derrita por completo al queso.
Salpimentamos y, si deseamos, agregamos algún otro ingrediente de nuestro gusto. Luego esperamos a que se entibie.
Una vez que esta pequeña mezcla haya enfriado un poco, colocamos los huevos y el perejil previamente picado. Mezclamos hasta el aburrimiento.
Untamos con un poco de aceite en el recipiente que utilizaremos para la tarta (para evitar que se pegue) y estiramos la masa sobre él.
Colocamos la masa resultante de cebollas y queso al interior.
Cortamos los tomates en rodajas y los colocamos encima de la masa. Lo mismo hacemos con el queso rallado.
Finalmente, llevamos el recipiente al horno y lo ponemos a temperatura media. Tenemos que vigilarlo hasta que esté dorado y ahí recién podremos retirarlo.
Listo para servir. ¡A disfrutar!

Bolitas de melón con piña y semillas de chía

El melón nos otorga proteína, potasio y vitaminas A y C; mientras que la piña nos propicia, también, vitamina C, A y B1 (estas dos últimas en menor cantidad), potasio, hierro y magnesio.

Además, este es un piqueo muy sencillo. No hay mucha ciencia en él.

Ingredientes

1/4 de melón
2 rebanadas de piña
1 cucharadita de semillas de chía
Cuchara pequeña para helado
Palillos de dientes

Preparación

Cortamos la piña en pequeños cuadrados.
Hacemos bolitas de melón con la cuchara de helados. En realidad, puedes hacerlas de cualquier forma, pero la cuchara simplifica la tarea.
Pincha un cuadradito y una bolita con cada palito de dientes que tengas.
Finalmente, agrega las semillas de chía a cada palillo y eso sería todo.

Piqueos saludables: milhojas de sandía, jamón y mozzarella

Muy bien, puede que no suene tan nutritivo como pensamos, pero en realidad lo es y te diremos por qué. La sandía es el principal ingrediente aquí y debemos recordar que nos ofrece potasio, magnesio, manganeso, hierro, fósforo y vitaminas A, B y C.

Ingredientes

1/2 sandía
50 g. de jamón
Una tajada de queso mozarella
1 lechuga
Aceite natural
Sal y pimienta

Preparación

A la media sandía la volvemos a cortar por la mitad y luego cortamos rebanadas de medio centímetro de grosor (no tiene que ser preciso).
Les damos forma a las rebanadas con un cuchillo, pueden ser cuadrados o rectángulos.
Retiramos las semillas y, por ahora, las dejamos en stand by.
Lavamos el queso mozzarella y la lechuga. Luego cortamos el queso en láminas, ni tan delgadas ni tan gruesas, y con las lechuga escogemos piezas que se acomoden a las de la sandía y el queso.
Si es que aún no hemos cortado el jamón, ahora es un buen momento para hacerlo. En este caso, sí necesitamos láminas finas.
Montamos los milhojas acomodando las diversas capas con los ingredientes ya cortados, podemos alternar en el orden que gustemos.
A cada milhojas le colocamos un poco de aceite natural (oliva) y salpimentamos al gusto.
Si la estructura no se mantiene quieta, podemos ayudarnos pinchando con un palillo desde arriba.
¡Listo para servir!

Brochetas de mozzarella, jamón serrano y tomates secos

Será uno rápido, así que puede que te guste por su simplicidad.

Ingredientes

18 Bolitas de mozzarella
3 tomates secos
Trozos de jamón serrano
Aceite natural
Albahaca fresca
Palillos para brochetas

Preparación

Colocamos las bolitas de mozarella (la cantidad que necesites) en un bol, adicionaremos un poco de aceite y la albahaca que ya debe estar picada.
Mezclamos bien todo lo que tenemos en el bol.
Cortamos el jamón serrano y los tomates secos en pequeños trozos.
Utilizamos los palillos de brochetas para ir pinchando las bolillas, el trozo de jamón y los tomates secos.
Repetimos para cada palillo que tengamos y… eso es todo. ¿Ves que fue sencillo? ¡A disfrutar!

Hasta aquí con las recetas de piqueos saludables. Esperamos que te sean de ayuda para cuando te toque ser el anfitrión en alguna de esas reuniones.

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¡Hasta luego!

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