Estas son 2 cenas de año nuevo en Colombia. La gastronomía colombiana es exquisita. Y para despedir el caño viejo hay opciones muy ricas. Esta ocasión te compartimos dos recetas muy populares para darle la bienvenida al año nuevo. 

1. Lechona

La lechona es uno de los platos más representativos de la cocina colombiana. El 29 de junio de 2004 se declaró el Día Nacional de la Lechona por su relevancia en la gastronomía de Colombia. Es una de las más ricas cenas de año nuevo en Colombia.

Ingredientes 

  • Lechón 
  • Arvejas 
  • Manteca de cerdo 
  • Cebolla larga 
  • Arroz 
  • Ajos 
  • Naranjas 
  • Sal
  • Pimienta 
  • Cominos 

Preparación 

  1. El primer paso es extraer la carne del interior de la lechona. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no romper la piel. La cabeza debe quedar intacta. Las costillas deben mantenerse unidas a la piel para conservar la estructura del lechón. 
  2. Cubre con sal toda la parte exterior de la lechona. 
  3. Pica la cebolla y el ajo finamente. En una olla grande coloca agua, cebolla, ajo, sal, pimienta, cominos y la carne para comenzar su cocción. 
  4. En una olla grande coloca la manteca, las arvejas y todo lo que cociste anteriormente. Esta vez el propósito es freír la carne. 
  5. Una vez que todo esté frito, debes meter los trozos de carne en la lechona. Debes cocer en punto de cruz para evitar que se salga el relleno. 
  6. Baña con jugo de naranja la parte externa para que quede tostada y crocante la carne. 
  7. Mete al horno la lechona por dos horas a 200° centígrados. Después por 1 hora a 180 grados.

Tip saludable 

  • La carne de cerdo es fuente de proteínas y aminoácidos esenciales. Aporta riboflavina, tiamina, niacina, vitamina B6 y B12. 
  • Para mantener una dieta balanceada debes elegir cortes magros. Los cortes magros aporta bajo contenido en calorías y moderado aporte graso. 
Lechona. Cenas de año nuevo en Colombia
Lechona. Cenas de año nuevo en Colombia

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2. Tamal tolimense

  • 500 gr de maíz trillado 
  • 200 gr de arveja seca amarilla
  • 250 gr de arroz 
  • Carne y costilla de cerdo
  • 300 gr de tocino
  • 400 gr de pollo
  • 250 gr de papa
  • 250 gr de zanahoria
  • 250 gr de huevo 
  • 150 gr de cebolla larga y cabezona 
  • 15 gr de ajo
  • 10 ml de aceite vegetal 
  • 10 gr de hojas de plátano soasadas
  • Condimentos al gusto 
  • Cabuya 

Preparación 

  1. Un día antes de la preparación, deja en agua la arveja y el maíz. De preferencia, condimenta la carne con cebolla, ajo, pimienta. Puedes usar otros condimentos al gusto. 
  2. El día de la cena, muele el maíz y cocínalo. A la par también puedes cocer la arveja. Reserve. 
  3. Sancoche la carne en una olla diferente. Para cocer el arroz puedes utilizar parte del líquido que salió para sancochar la carne. Agrega la arveja y el maíz molido. Cocina a fuego lento hasta que la masa tenga la consistencia deseada.
  4. Cocina los huevos hasta que estén duros. Quita la cáscara y debes dividirlos a la mitad. 
  5. Ahora vamos a realizar un hogao (salsa). Corta finamente la cebolla cabezona y la larga y agrega el líquido que haya quedado de la carne. Reserva para agregar después a la masa. 
  6. Corta las papas y las zanahorias en tajadas. Reserva
  7. Limpia las hojas de plátano. Cuida que no estén rotas y fisuradas. Reserva en un plato. 
  8. Cuando la masa esté lista, coloca una porción sobre la hoja de plátano. Agrega carne, huevo, zanahoria y papa. Y vierta un poco de hogao. Cierra el tamal con la cabuya. 
  9. Coloca los tamales en una olla con agua. El agua debe cubrir los tamales. Deja cocinar por al menos 2 horas. Pasado el tiempo revisa y si es necesario deja cocinando más tiempo. 
  10. El aroma de los tamales es inconfundible. Así que te darás cuenta por su aroma cuando ya estén listos. 

Tip saludable 

No olvides agregar una porción de verdura en tu cena navideña. Te aconsejamos combinar tus tamales con una rica ensalada de fresa.

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Tamal tolimense. Cenas navideñas en Colombia
Tamal tolimense. Cenas navideñas en Colombia

Personaliza tu comida 

Estas opciones de cenas navideñas de Colombia son espectaculares. Hay fechas en que se disfruta más la comida y es normal comer un poquito de más. Por eso es importante planificar tu alimentación el resto del año.

Preparar comida rica y saludable no siempre es fácil. El plan de comidas de Manzana verde facilita que todos los días comas rico y sano. ¡Sin sacrificar sabor ni cantidades! Lo mejor es que tú puedes personalizarlo según tus preferencias. 

La app te sugiere un Plan de Comidas según tu estilo de vida, así es más fácil alcanzar tu objetivo. Así no debes preocuparte por combinar los alimentos o aburrirte de comer siempre lo mismo. Es una manera muy sencilla de mantener una buena alimentación a largo plazo

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