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El plato del buen comer es una guía útil para lograr una dieta balanceada y nutritiva. Echa un vistazo para saber cómo funciona y ponerla en práctica. No es un régimen alimenticio, ni mucho menos una dieta para bajar de peso. Es una forma intuitiva pero racional de llevar una dieta sana.
¿Qué es el plato del buen comer?
El plato del buen comer es una guía básica de buena alimentación. Puedes identificar los principales grupos nutricionales de alimentos muy rápido. Así como la medición de las proporciones adecuadas según el sexo, edad y estilo de vida de cada persona. Se encuentra establecido en la Norma Oficial Mexicana (NOM).
Grupos de alimentos del plato del buen comer
El plato del buen comer se divide en tres grupos. No incluye harinas ni azúcares refinados. Puedes medir las proporciones de cada alimento usando las manos. Los vegetales y granos se miden en puños. Las rebanadas de carne o pan en palmas. El queso con los dedos.
1. Frutas y verduras
Las frutas y verduras son parte de una alimentación saludable y balanceada. Estos alimentos aportan energía, fibra, minerales y vitaminas. Puedes consumirlas en el desayuno, comida y cena. Hay infinidad de formas para consumirlas. Ya sea a mordidas o como parte de un guisado o postre. Este es el grupo que más debemos consumir.
El bajo consumo de frutas y verduras está relacionado con el riesgo de padecer enfermedades como cáncer, diabetes y obesidad.
2. Cereales
Los cereales son el segundo grupo de alimentos. Algunos cereales son el maíz, arroz, avena, trigo, salvado, amaranto. Elige los que sean mínimamente procesados, en su versión más natural o integral. Sin azúcares o grasas añadidos. Puedes incluir los cereales en cualquiera de las comidas del día.
- El arroz integral aporta calcio, hierro, niacina y fibra.
- El salvado de trigo es una fuente de fibra concentrada.
- El amaranto tiene un alto contenido en proteínas, calcio, ácido fólico y vitamina C.
- La avena aporta fibra soluble. Este tipo de fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol.
3. Leguminosas y alimentos de origen animal
Las leguminosas y la carne forman parte del mismo grupo porque son fuente de proteínas. Sin embargo, los productos de origen animal contienen grasa saturada y colesterol. Por eso su consumo debe ser menor. Preferir opciones como el pescado y las aves. Y evitar productos procesados como embutidos.
- Leguminosas. Frijol, habas, lentejas, cacahuates, nueces, garbanzos. Todos ellos aportan proteínas, carbohidratos, fibra y vitaminas.
- Alimentos de origen animal. Huevo, leche y sus derivados. Pescado, carne de res, cerdo y pollo.
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