¿Cómo hacer hamburguesas vegetarianas? es una pregunta que cada vez más gente se hace en México, Perú, y toda América Latina; esto se debe a que hacer hamburguesas vegetarianas es un arte engañoso, igual que las tradicionales.

Manzana verde te muestra ¿Cómo hacer hamburguesas vegetarianas? saludables y deliciosas.

¿Cómo hacer hamburguesas vegetarianas?

Para hacer hamburguesas vegetarianas tienes que elegir tres cosas:

  1. El ingrediente principal.
  2. Los sazonadores.
  3. La manera de cocinarla.

El éxito de una buena hamburguesa vegetariana está en que sea deliciosa por sí misma; algunas hamburguesas vegetarianas intentan imitar la experiencia de la carne lo más fielmente posible, otras ofrecen una alternativa en todos los sentidos. 

En cualquier caso, la calidad de los ingredientes y la manera en que decidas prepararlos, poniendo esfuerzo en ello o no mucho, es lo que determina el sabor de las hamburguesas vegetarianas, lo que igualmente se puede decir de las clásicas.

En lo que debes tener cuidado es en el uso de la grasa, especialmente si vas a basar el sabor de tus hamburguesas vegetarianas en ella: ya que esto puede convertir una opción saludable para una comida deliciosa en un despropósito que además no sabe bien.

El secreto para hacer hamburguesas vegetarianas sanas y deliciosas

El secreto de cómo hacer hamburguesas vegetarianas ricas pero saludables está en la siguiente consideración:

Para el ingrediente principal, es decir: el que reemplaza a la carne, puedes escoger entre una opción vegetal (o una mezcla de estas), carne de soya o proteína vegetal procesada.

Opciones para hacer hamburguesas vegetarianas

La gama de opciones vegetales que tienes para hacer hamburguesas vegetarianas es vasta: papa, lenteja, frijol, garbanzo, quinoa, hongos shiitake o portobello, betarraga y berenjena o son algunas de las alternativas más populares.

La mayoría de la gente prefiere una mezcla de algunos de los ingredientes mencionados; así mismo, los chefs recomiendan añadir pecanas, maní o incluso castañas molidas para dar una textura más consistente así como una dimensión extra de sabor.

Hamburguesas vegetarianas de vegetales

Ahora bien, la carne tiene mucho sabor por sí misma, es por eso que los expertos recomiendan solo usar sal y pimienta con las hamburguesas tradicionales.

De tal modo, en el caso de las hamburguesas vegetarianas es lógico proceder del modo contrario: las especias y sazonadores son nuestro mejor aliado para crear un sabor único y vibrante.

Para evitar recurrir a un exceso de aceite al momento de asar nuestras hamburguesas vegetarianas, es útil sancochar los vegetales que usamos antes de mezclarlos para formar las hamburguesas.

Asimismo, te sugerimos usar una cantidad razonable de un aceite suculento: el de maní o palta, por ejemplo.

Hamburguesas vegetarianas de soya

En el caso de usar carne de soya para nuestras hamburguesas vegetarianas, solo tenemos que preocuparnos por el sabor: la solución más práctica y eficaz es preparar un marinado a base de salsa inglesa, soya, vinagre o los sazonadores líquidos de nuestra preferencia. 

Hamburguesas vegetarianas de proteína vegetal

Además, cada día hay más opciones de carne vegetal para hacer hamburguesas vegetarianas, hecha con proteína de verduras y semillas, con un sabor así como textura increíblemente parecidas a la de la carne de res; ya que está preparada con técnicas y tecnologías gastronómicas de reciente creación.


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