Te has preguntado, ¿qué significa el color de los vegetales? Su color da información de los beneficios que nos brindan. ¡Vamos a conocerlos!

Una alimentación balanceada requiere que incluyas todo tipo de vegetales y frutas. Algunos aportan más fibra, fortalecen las células o previenen enfermedades. Sobre todo, fortalecen tu cuerpo y te dan energía duradera. Mientras mayor variedad consumas, más protegido estarás.

Significado del color de los vegetales
¿Qué significa el color de los vegetales?

¿Qué significa el color de los vegetales?

Verde

Seguramente, asocias al color verde con los vegetales porque es el más común. Los vegetales de color verde son ricos en fibra, vitaminas C y K. También magnesio, ácido fólico, potasio y luteína. Esta gama de vegetales previenen enfermedades cardiovasculares. Reducen el riesgo de cáncer de pulmón, colon, estómago y recto.

Son muy recomendados para mujeres embarazadas y quienes sufren anemia o cansancio crónico. Lo ideal es consumirlas en su forma más cruda. De esta forma, no eliminas sus nutrientes. La lechuga, pepino y palta (aguacate) son algunos ejemplos. También puedes cocer a vapor espinacas, brócoli, acelga y zapallito (calabacita).

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Vegetales color verde
Vegetales de color verde

Naranja

Los vegetales de color naranja contienen carotenos. Los carotenos reducen el riesgo de enfermedades infecciosas, bacterianas o por gérmenes. Refuerzan tu sistema inmunológico.

También contienen betacaroteno. Un poderoso antioxidante que se transforma en vitamina A gracias al intestino delgado. Ayuda a la formación de tejidos, membranas, mucosa, piel y dientes. De aquí la creencia que las zanahorias mejoran la visión.

Las frutas de color naranja aportan vitamina C. Esta vitamina funciona como antioxidante. También participa en la absorción de nutrientes como el calcio y hierro. El hierro ayuda a combatir la anemia.

Vegetales y frutas color naranja
Frutas y vegetales color naranja

Rojo

Los alimentos de color rojo favorecen la circulación y disminuir el riesgo de cáncer. Revitaliza tu cuerpo gracias a sus efectos antioxidantes.
Su pigmento es gracias al licopeno, considerado uno de los antioxidantes más potentes. También cuentan con antocianinas, las cuales tienen una función anticancerígnas.

Las verduras y frutos rojos contienen vitamina C y aportan fibra soluble. Esta fibra ayuda a evitar el estreñimiento y a prevenir el cáncer de colon. En general, los alimentos de color rojo ayudan a mejorar tu salud cardiovascular y la memoria. Previenen el cáncer y otras enfermedades.

Vegetales y frutas color rojo
Vegetales y frutas color rojo

Blanco

Que su color no te engañe, los alimentos de color blanco ofrecen más de lo que uno pensaría. Ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas. Esto gracias a a la flavina, que es responsable de la coloración blanca.

Los alimentos de color blanco contienen fibra, vitaminas C, potasio y fitoquímicos. Su aporte de calcio permite reducir la presión arterial y futuras enfermedades cardíacas.

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Vegetales color blanco

Amarillo

Los beneficios de las verduras de color amarillo son muy parecidos a las naranjas. Entre ellos tenemos a los limones, el melón, el durazno, entre otros.
Proveen vitamina C, magnesio, fibras y potasio. Estos nutrientes fortalecen las defensas del sistema inmune. Mejora la salud cardiovascular y de la piel.

Vegetales color amarillo

¿Qué color te falta?


La próxima vez que prepares tu comida asegúrate de incluir variedad de colores. Además de antojable será muy saludable. Llevar una alimentación balanceada incluye comer de la diversidad de verduras. ¡Disfruta de una comida colorida!

Recuerda que Manzana Verde cuenta con planes alimenticios que se ajustan a tus necesidades. Nuestros coloridos platos prometen acompañarte en tu día a día para alcanzar esa meta que te propones. Si aún no te registras, ¿qué esperas?

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